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職工食堂承包運作方式

職工食堂承包運作方式：1、貴司將場所、原有廚房設(shè)施設(shè)備清點后交于我司使用，不足 之小件廚具可由我司負責(zé)添置。在使用過程中，除自然損耗外，如有認為損壞或丟失，我司造價賠償。

2、我司承擔(dān)廚房場地租金及廚房內(nèi)的水、電、燃料費用；

3、為貴司職工購買飲食責(zé)任險（200-500萬）；

4、我司負責(zé)食堂刷1卡計費系統(tǒng)的提供及維護；負責(zé)廚房工作人員的招聘、管理及薪資；

5、職工食堂承包公司嚴格履行承包合約、遵守各項條款；

6、生鮮食材和其它干貨類集中采購配送及嚴格驗收；

7、負責(zé)菜單的豐富搭配、菜品的烹調(diào)與分配；

8、加強飯?zhí)没锸迟|(zhì)量與服務(wù)管理，不斷推陳出新策劃適合職工需求的菜式，提供職工在食堂的就餐率；

9、準時、保質(zhì)、保量的開餐；隨時接受貴司相關(guān)部門的監(jiān)督和改善建議；

10、負責(zé)食堂及廚房周邊的清潔衛(wèi)生。

企業(yè)食堂承包的三種方案

蕪湖名益餐飲分享適合企業(yè)食堂承包的三種方案：固定就餐、自由消費餐、自由點餐

1、固定就餐方案。貴司提前將在飯?zhí)镁筒偷娜藬?shù)以聯(lián)絡(luò)單的方式報數(shù)給我司，餐飲公司承包食堂方案，我司按照報餐人數(shù)準備飯菜，月底根據(jù)聯(lián)絡(luò)單與貴司對帳，餐飲公司承包合同，并按此與貴司結(jié)算。

A、客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備；

B、客戶自定職工一天伙食標準；

C、我公司負責(zé)人工工資、清潔費、設(shè)備損耗、運輸管理等相關(guān)費用；

D、我公司負責(zé)預(yù)付伙食費用，采購原料，加工制作、保證按質(zhì)按時開飯；

E、根據(jù)就餐人數(shù)，每月結(jié)賬一次。

2、食堂承包自由消費餐方案

貴司員工可自由選擇是否在飯?zhí)镁筒?，我司提供多種品種，員工根據(jù)自己的喜好自由選擇不同的品種和菜式，憑IC卡消費就餐，月底我司根據(jù)員工每天的金額和次數(shù)造表與貴公司對帳，并按此與貴公司結(jié)算。

A、客戶提供場地、水、電、燃料（可面議）及現(xiàn)有廚房設(shè)備；

B、我公司實施酒店式、美食城經(jīng)營。就餐人員憑現(xiàn)金或現(xiàn)金購取餐票自由選擇，豐儉由人；

C、中式套餐類：每餐設(shè)有20個品種葷素菜式，自由選擇，價位5元起不等。（例如：5元可吃二葷二素，米飯自由吃，任吃飽，送例湯）；

D、面點類：拉面、刀削面、涼面、水餃等品種，價格3元起不等。

3、食堂承包自由點餐方案。以美食廣場的形式，按照每蝶菜分別定價，每餐提供多款供選擇，品種有小炒、鹵菜、涼拌菜、精美小食等，價格為0.50—5.00元多個級別的餐費標準供餐，員工可按照自己的喜好自由選擇，憑IC卡消費，按照每個單碟菜價總計算；月底結(jié)算時，按照每個員工每餐的消費金額價總造表與貴公司對賬，鳩江區(qū)餐飲公司承包，并按此與貴司結(jié)算。

食堂承包人員衛(wèi)生管理：食堂人員衛(wèi)生管理

a、所有食堂工作人員必須持有效健康證上崗。

b、食堂工作人員上班時間，必須穿統(tǒng)一服裝，保持著裝整潔、干凈、不留長發(fā)、指甲、勤洗頭、洗澡、勤換衣服。

c、凡供餐和制作食品人員，工作前必須用消毒水洗手，用清水沖干凈方可操作。

d、蕪湖名益食堂承包供餐人員必須穿工衣戴口罩，接觸食品必須戴一次性手套。

e、嚴禁在廚房內(nèi)、倉庫內(nèi)抽煙，嚴禁隨地吐痰、嚴禁在廚房內(nèi)洗滌私人物品。

飯廳衛(wèi)生管理：a、就餐時間安排清潔工巡回使用不同毛巾清擦臺面、凳子上的飯渣、菜渣、確保干凈無油污，并及時回收餐具。

b、每次用餐過后，餐飲公司承包費用，清掃完畢用洗潔精消毒水清洗地面和水池，保持地面無垃圾、無雜物、無積水、干凈整潔。

c、用餐過后將臺凳整理，保證縱、橫整齊統(tǒng)一。

d、及時清理剩菜剩飯，剩飯桶盛滿后或使用前都必須用蓋蓋好，禁止剩余飯菜溢出桶外，必須保持垃圾桶及周圍地面清潔，保證大堂無異味。

餐飲公司承包合同-鳩江區(qū)餐飲公司承包-蕪湖名益餐飲外包由蕪湖名益餐飲管理有限公司提供。蕪湖名益餐飲管理有限公司（www.kuaizuche.net）位于蕪湖市鳩江經(jīng)濟開發(fā)區(qū)富強路19號。在市場經(jīng)濟的浪潮中拼博和發(fā)展，目前蕪湖名益食堂承包在賓館、餐飲中擁有較高的知名度，享有良好的聲譽。蕪湖名益食堂承包取得全網(wǎng)商盟認證，標志著我們的服務(wù)和管理水平達到了一個新的高度。蕪湖名益食堂承包全體員工愿與各界有識之士共同發(fā)展，共創(chuàng)美好未來。